Cách làm tai heo ngâm sả tắc thơm ngon giòn sật tại nhà

Tai heo ngâm sả tắc giòn ngon, thơm lừng

Tai heo ngâm sả tắc là một món ăn vặt hấp dẫn, kết hợp giữa vị giòn của tai heo, hương thơm của sả và vị chua cay của tắc. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

Danh sách nguyên liệu

• Tai heo: 600g
• Sả: 6 cây
• Ớt sừng: 2 trái
• Ớt chỉ thiên: 2 trái
• Tắc (quất): 14 trái
• Giấm: 250ml
• Đường: 380g
• Nước mắm: 120ml
• Gừng: 1 củ
• Muối hạt: vừa đủ

Cách chọn tai heo tươi ngon

• Màu sắc: Chọn tai heo có màu trắng hồng tự nhiên.
• Kích thước: Tai vừa phải, không quá to.
• Độ đàn hồi: Có độ dẻo tốt, không bị nhớt.

Các bước làm tai heo ngâm sả tắc

Bước 1: Sơ chế tai heo

1. Cạo sạch lông, rửa qua nước.
2. Chà xát với muối hạt và giấm, rửa lại sạch.
3. Trụng sơ qua nước sôi có gừng.

4. Luộc với hành, gừng, muối trong 20-25 phút.
5. Vớt ra ngâm nước đá lạnh khoảng 10 phút.
6. Thái lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm

1. Nấu hỗn hợp giấm, đường, nước mắm và nước lọc.
2. Khuấy đều cho tan đường rồi để nguội hoàn toàn.

Bước 3: Ngâm tai heo với sả tắc

1. Tắc rửa sạch, ½ vắt lấy nước, ½ cắt lát.
2. Sả, ớt cắt lát mỏng.
3. Trộn đều tai heo với sả, tắc, ớt và nước cốt tắc.
4. Đổ nước ngâm vào, cho vào hũ thủy tinh đậy kín.
5. Để khoảng 4-5 tiếng là có thể dùng.

Lưu ý khi làm

• Vệ sinh dụng cụ thật kỹ và sạch sẽ.
• Bảo quản ngăn mát tủ lạnh nếu dùng lâu.
• Có thể điều chỉnh đường, giấm theo khẩu vị riêng.

Thưởng thức

Với công thức trên, bạn sẽ có món tai heo ngâm sả tắc giòn ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè!

{leftSidebar}